ضد فشار ضد عقب سازی

بازپرداخت های دسته ای می تواند از روش های مختلف تحویل فرآیند استفاده کند. بعضی از آنها همچنین از فشار بیش از حد یا فشار متقابل برای کمک به محافظت از یکپارچگی ظرف در طول فرآیند استفاده می کنند (به عنوان مثال: برای ترکیدن بسته نشدن بسته به دلیل ایجاد دما و فشار در داخل ظرف در طول فرآیند). ظروف سفت و سخت مانند قوطی های فولادی می توانند اختلافات زیادی را بین فشار داخل و خارج ظرف تحمل کنند و بنابراین این نوع ظروف به طور معمول به فشار بیش از حد نیاز ندارند. آنها را می توان در یک محیط بخار اشباع 100٪ بدون استفاده از فشار بیش از حد در مراحل گرمایش پردازش کرد. از طرف دیگر ، ظروف شکننده و انعطاف پذیر و نیمه سفت و سخت نمی توانند دیفرانسیل فشار بالا را تحمل کنند ، بنابراین هوا برای ایجاد فشار بیش از حد برای حفظ یکپارچگی بسته بندی در حین فرآیند ، وارد محفظه می شود. این نوع کانتینرها به روش های پیچیده تر فرآیند فشار اضافی مانند اسپری آب ، آبشار یا دوش آب ، غوطه وری در آب یا سیستم های نوع بخار هوا نیاز دارند. از آنجا که هوا یک عایق است ، برای جلوگیری از ایجاد لکه های سرد در دستگاه ، به وسیله ای برای هم زدن یا مخلوط کردن محیط فرآیند لازم است ، بنابراین توزیع درجه حرارت خوب در کل زمان تلاقی و بار محصول را تضمین می کند. این اختلاط با استفاده از روشهای مختلف جریان آب که در بالا ذکر شد ، یا از طریق فن در مورد هشدارهای بخار هوا و / یا از طریق چرخش مکانیکی درج / درام در مورد ماشینهای سبک تحریک انجام می شود.

فشار بیش از حد نیز در مراحل خنک کننده یک فرآیند تلافی مهم است زیرا با ورود آب خنک کننده به محل تلاقی ، بخار ایجاد شده در مرحله (های) گرمایش فرو می ریزد. بدون مقدمه کافی فشار بیش از حد هوا در هنگام خنک سازی ، فشار در واکنش می تواند ناگهان به دلیل فرو ریختن بخار کاهش یابد و در نتیجه موقعیت خلا در حوض ایجاد کند. اگر این اتفاق بیفتد ، اختلاف فشار بین محیط خارج و محیط دما / فشار داخل ظرف بیش از حد زیاد می شود و در نتیجه باعث ترکیدن ظرف می شود (در غیر این صورت "کمانش" شناخته می شود). کنترل دقیق فشار بیش از حد در مراحل اولیه خنک سازی برای جلوگیری از وضعیت فوق مهم است اما افزایش فشار در مراحل آخر خنک سازی و همچنین جلوگیری از خرد شدن ظرف (یا به اصطلاح "تخته") به عنوان دما و فشار داخل ظرف فروکش می کند. در حالی که روند تلافی ، عوامل بیماریزای باکتریایی را غیرفعال یا از بین می برد ، اما همه ارگانیسم های فساد میکروسکوپی را از بین نمی برد. ترموفیل ها باکتری هایی هستند که می توانند در دمای بسیار بالاتر از دمای معمول تلافی مقاومت کنند. به همین دلیل ، محصول باید تا دمای زیر دمایی که در آن این موجودات تولید مثل می شوند ، سرد شود و در نتیجه باعث فساد گرمادوست شود.