ضد عفونی کننده Retort یک ظرف بسته است که با بهبود عملیات حرارتی باکتریهای مضر را از بین می برد غذا ماندگاری، در همان زمان ، تا آنجا که ممکن است برای حفظ عطر و طعم و تغذیه. این یک وسیله ضروری برای غذاهای طولانی است.